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编号:湘(2022)0000106

它的鳞茎呈球形，由许多鳞片聚合而成，因而得名“百合”。百合的鳞茎含有丰富淀粉，既可鲜食也可干用。无论是小炒还是炖汤，都十分清甜可口。

百合最为大众的吃法应该就是银耳莲子百合羹了吧。

银耳、莲子、百合与冰糖在炖盅内同煮，渐渐地变得缠绵软糯。早晨咽喉有些干燥，喝上一碗暖暖的百合羹润润喉，美好的一天就这样开始。

常吃百合，好处多多

✦化痰止咳：百合甘凉清润，养阴润肺，尤其适合肺燥、肺热咳嗽等情况。且百合中含有非常丰富的黏液质，这种物质对镇静止咳有很好的作用。

✦养护血管：百合中的钾含量是在蔬菜中排名前五，而且钠含量极低，非常适合高血压人群食用。高钾低钠食物，还有利于防止心脏病、心血管疾病等。

✦宁心安神：百合性微寒，入心经。可清心除烦、宁心安神。同样适用于失眠症，或者用于发烧以后的情绪安定。

✦美容养颜：百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢，常食可使皮肤更加细腻有光泽，还有一定抗衰老的好处。

✦增强免疫：百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖等，可增强人体的免疫力。另外，百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质，补充人体所需的多种营养。

推荐8道百合食谱

南瓜百合蒸-材 料-贝贝南瓜一个 鲜百合两头

冰糖适量

-做 法-1. 贝贝南瓜切块，放入盘中； 2. 水沸后大火蒸6~8分钟； 3. 将百合摆在南瓜上，撒上适量冰糖； 4. 大火蒸2分钟，关火。 西芹炒百合-材 料-西芹、百合适量 枸杞少许、酱油半勺 盐、植物油少许 -做 法-1. 西芹洗净改刀切斜段 百合洗净切去根部，掰成片洗净； 2. 枸杞用温水泡软； 3. 锅中放入适量的水煮开，放入西芹焯水至断生； 4. 捞出沥干水份放入盘中备用； 5. 热锅入油，放入百合翻炒片刻； 6. 放入西芹翻炒均匀； 7. 放入半勺酱油、适量的盐调味； 8. 最后放入枸杞翻炒均匀即可出锅。 百合炒荷兰豆-材 料-百合、荷兰豆 枸杞、盐、油 -做 法-1. 荷兰豆洗净控水，百合处理后浸泡水中； 2. 热锅入油，放入百合翻炒； 3. 放入荷兰豆、枸杞翻炒均匀； 4. 出锅加盐调味即可； 5. 小炒完美出锅，爽口极了。 清蒸素杂锦-材 料-鲜百合3个、虫草花适量 山药1根、木耳适量 蘑菇、枸杞适量 盐、蔬果粉、胡椒粉适量

香油1勺、香菜适量

-做 法-1. 准备山药(切片)+蘑菇(泡发好撕成条)+木耳(泡发好)+虫草花+鲜百合+枸杞； 2. 锅烧开水放入食用油和食盐，分别放入蘑菇+木耳+虫草花焯水(30秒)沥干水分，待用； 3. 山药切斜片摆入大盘，上面分别摆入木耳+蘑菇+虫草花+鲜百合+枸杞，调味：撒入少许的细盐+蔬果粉+胡椒粉； 4. 锅烧热水，放入大火蒸8-10分钟，淋入几滴香油，撒入香菜。 绿豆百合莲子汤-材 料-绿豆20克、莲子20克 百合20克、冰糖适量 -做 法-1. 莲子百合提前用清水浸泡； 2. 绿豆淘洗干净，与莲子百合全部放入锅里，加入清水，莲子若有芯需去掉； 3. 选择大米粥功能，时间40分钟； 4. 到时间后，捞出莲子看看，非常软糯； 5. 趁热放入冰糖，稍凉后可以喝。 雪梨百合枸杞甜汤-材 料-雪梨1个、百合适量 冰糖20g、枸杞10克 -做 法-1. 将梨去皮去核切小块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净。 2. 焖烧罐进行预热，放入百合与梨块，倒入开水，盖上盖子，预热一分钟后将水倒掉。 3. 放入枸杞，冰糖，重新倒入开水约8分满，盖上盖子，焖1小时左右。 4. 来上一碗，润肺止咳，美容养颜。 银耳百合莲子羹-材 料-银耳1朵、百合30克 湘莲50克、冰糖适量 枸杞20克 -做 法-1. 银耳、百合分别加清水浸泡2小时，湘莲洗净备用； 2. 银耳泡发后用剪刀剪掉黄色部分； 3. 将剪好的银耳撕成小块 撕的越小出胶越多哦； 4. 将银耳清洗干净放入砂锅中； 5. 锅中加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转文火煲2小时； 6. 打开锅盖，倒入湘莲，继续煮半个小时； 7. 泡发的百合洗净加入锅中，稍加搅拌，继续煮20分钟； 8. 锅中加入适量冰糖、枸杞，搅拌至冰糖融化； 9. 出锅装碗，稍微晾凉即可食用。 百合杂粮粥-材 料-多谷米半杯 干百合花10g 鲜百合100g -做 法-1. 多谷米半杯清水洗净； 2. 锅里加水放入多谷米，小火煮30分钟左右； 3. 百合和百合花分别洗净； 4. 粥煮半小时后加入百合花继续小火煮15分钟左右； 5. 煮到粥比较浓稠放入百合。鲜百合很容易就煮面了，小火煮5分钟即可； 6. 煮到浓稠就可以了。

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